Ingredientes:
20 ml de bebida vegetal (yo usé de Soja Bio de Naturgreen), 1 pastillita de levadura fresa
350 gramos de harina (yo use Harina Yolanda)
sustituto de huevo Vegg de Biográ (equivalencia a 4 huevos)
80 gramos de azúcar (yo use del ecológico de Biográ)
1 cucharadita de sal marina
170 gramos de margarina (yo use de la Margarina de granovita, por supuesto no hidrogenada).
Receta
ponemos en una olla a templar un poco la bebida vegetal con la levadura prensada desmenuzada, lo vertemos en un bol grande y añadimos la harina, el sustituto de 4 huevos, el azúcar y la sal y amasamos, le vamos añadiendo la margarina poco a poco y seguimos amasando. Después dejamos la masa en el bol cubierta con un film transparente o un paño de cocina húmedo y la dejamos reposar al menos tres horas hasta que doble su tamaño. Engrasamos un molde rectangular y espolvoreamos con harina y reservamos. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y aplastamos la masa hasta formar un rectángulo y lo colocamos dentro del molde y cubrimos de nuevo y dejamos reposar 1 hora aproximadamente y precalentamos el horno a 180 grados. Pincelamos la superficie de la masa con margarina y horneamos durante 30 minutos. Retiramos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
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