Hoy Mayte de Planeta Vegano ha hecho este sencillo y delicioso quiche de salchichas veganas y puerro con productos que encontrarás en planeta Vegano, tienda física y online www.planetavegano.com/eshop
Ingredientes:
Para la masa: 75 gramos de margarina (yo utilicé Margarina Bio Cocovit), 150 gramos de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal, 50 ml de agua, 50 gramos de queso (yo usé el nuevo queso cheddar de la marca Veggísimo, porque al ser anaranjado el quiche parecerá que tiene huevo)
Para el relleno: 200 gramos de salchichas (Vienesas de veggísimo), sustituto de 2 huevos (no egg o vegg), 50 ml de leche de soja neutra, 100 ml de nata de soja, pimienta negra molida (al gusto) y 1 puerro.
Precalentamos el horno a 180 grados mientras vamos preparando la masa y engrasamos un molde de 26 cm y espolvoreamos con harina, en un bol ponemos la harina, la margarina, la sal, el agua y mezclamos, hacemos una bola y después sobre una superficie espolvoreada con harina extendemos la masa y después forramos el molde con ella hasta que queden todos los bordes perfectamente cubiertos por la masa. Después en una sartén ponemos a sofreír el puerro en trozos junto a las salchichas previamente cortadas en rodajas, añadimos el sustituto de 2 huevos con su correspondiente agua, la leche, la nata, una pizca de sal y la pimienta negra molida y dejamos cocinar durante unos 3 a 5 minutos, después vertemos el preparado sobre la masa y espolvoreamos con el queso muy molido y horneamos durante 25 minutos o hasta que nos quede dorada y se sirve templada o fría.
Tips: se puede hacer con cualquier verdura, champiñones, tofu, etc.