Soja Amarilla, 500g. Toobio
(de agricultura ecológica)

La soja es un alimento muy completo y nutritivo y, junto con el altramuz, constituye la legumbre seca de mayor valor energético. Su elevado contenido en proteínas, superior a la de la carne, hace de la soja una fuente proteica vegetal de gran interés dietético y nutricional. La soja ofrece un gran número de posibilidades gastronómicas. Puede prepararse sencillamente como cualquier otra legumbre, si bien se pueden obtener a partir de ella, infinidad de derivados: harina, batido de soja, tofu, así como diversos productos tradicionales de origen oriental como quesos, salsas o patés.

La legumbre seca necesita un tiempo de cocción de 3 horas aproximadamente para que quede tierna, añadiendo una cantidad de agua 5 veces superior a la cantidad de habas de soja empleadas. Para ayudar a la cocción, es aconsejable que, una vez lavadas las semillas, se dejen en remojo durante una noche y se cocinen con la misma agua de remojo; de este modo no se pierden las vitaminas hidrosolubles ni las sales que quedan disueltas en el agua. Esta cocción se reduce a unos 20 minutos si se lleva a cabo en una olla a presión.

- Contiene aminoácios esenciales
- Alto contenido en fibra 20%
- Alto contenido en Protéina 35,1%

INGREDIENTES:

Haba de soja amarilla* (100%)

* procedente de cultivo ecológico


INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100g.

Valor energético: 359 kcal/ 1502 KJ
Proteínas:  35,10 g
Grasas: 16 g de las cuales saturadas 10g.
Hidratos de carbono: 28 g de los cuales azúcares 18,60g
Fibra: 20 g